Ik heb het al een keer eerder geschreven en als jullie dat gemist hebben is het jullie vast niet ontgaan da ik gek ben op wraps! En zo nu en dan komen er een beetje dezelfde combinaties voorbij, misschien wat eentonig soms maar als ik weer iets nieuws uitprobeer en het erg lekker vind dan deel ik het graag met jullie! Vandaag maakte ik voor de lunch iets van allemaal restjes die ik over had van afgelopen dagen. En het smaakte toch lekker!
Lees ook: Wraps met kip en avocado
Ingrediënten voor wraps met champignons en roomkaas
- 1 koffielepel olijfolie
- 1 corn wrap
- 200 gram champignons
- 1 sjalot
- een handvol spinazieblaadjes
- 15 gram roomkaas (AH)
- 2 plakken kipfilet
- 1/2 eetlepel pijnboompitten
Bereidingswijze
Rooster de pijnboompitten in de koekenpan. Snij de champignons in kleine stukjes. Versnipper de sjalot. Verhit de olie in een wok en fruit de sjalot. Gooi al snel de champignons erbij, bak goed tot de champignons lekker droog zijn en bestrooi met zout en peper naar smaak. Doe de wrap 10 seconden in de magnetron, zo wordt hij wat soepeler. Smeer hem in met de kruidenkaas, leg de blaadjes spinazie er op en daar bovenop de plakjes kipfilet. Leg hier bovenop de champignons en rol de wrap op. Hou je champignons over dan is dat lekker om er los naast te eten. Snij de wrap door en voila, klaar zijn je wraps met champignons en roomkaas.
Lees ook: salade met portobello en gerookte kip
