Kikkererwten: de meeste mensen kennen het wel als voornaamste ingrediënt van Hummus; de uit de Arabische keuken afkomstige dip-achtige “puree”. Heerlijk om gezonde snacks als rauwe in repen gesneden wortel, paprika en komkommer in te dippen.
Geroosterde kikkererwten als snack
Maar kikkererwten zijn ook heel lekker als snack! En bovendien héél gezond. Je kunt deze peulvruchten, die boordevol vezels, proteïnen en antioxidanten zitten, op een heel gemakkelijke manier roosteren in de oven. Vandaag delen wij dus graag een recept met jullie van geroosterde kikkererwten.
Lees ook: popcorn met een smaakje
Hoe maak je geroosterde kikkererwten?
Wat hebben we nodig voor de zoete versie?
1 bakplaat, 1 vel bakpapier, 1 blikje/potje kikkererwten (uitgelekt, 200 gram), 1 kleine eetlepel kokosolie, 1 kleine eetlepel honing (koudgeslingerd), 2 theelepels koek- en speculaaskruiden.
Wat hebben we nodig voor de hartige versie?
1 bakplaat, 1 vel bakpapier, 1 blikje/potje kikkererwten (uitgelekt, 200 gram), 1 kleine eetlepel kokosolie, 1 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, klein beetje (keltisch) zeezout.
Roosteren van de kikkererwten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een vel bakpapier op een bakplaat. Mix alle benodigdheden, incl. de kikkererwten door elkaar in een kom. Spreid de kikkererwten uit over het bakvel en plaats de bakplaat in de oven. Schep de kikkererwten om de 10 minuten even door elkaar, laat in totaal ca. 30 minuten roosteren in de oven. Proef tussendoor steeds even of ze al krokant worden; bij mij worden ze het lekkerst wanneer ik op het laatste moment nog even de gril aan zet. Opletten! Je moet ze dan echt bijna continue omscheppen, onder de grill gaat het namelijk echt heel erg snel.
De kikkererwten zijn natuurlijk het lekkerst wanneer je ze meteen op eet, als ze nog wat lauwwarm zijn. Maar laat je ze goed afkoelen dan kun je ze in een afgesloten bakje prima een aantal dagen bewaren. Lekker om mee te nemen voor onderweg, een gezonde snack.
