De Poké bowl is tegenwoordig niet meer weg te denken van menig menukaart. Vooral als lunch wint dit gerecht aan populariteit. Je kunt lekker variëren met een Poké bowl. Zo kun je groenten combineren met vlees, vis of met tofu. Lust je bepaalde groenten niet? Dan laat je die lekker weg en vervang je het door groenten die je wel lust.
Poké bowl met pulled chicken, oosterse stijl
In dit artikel een recept voor een Poké bowl met pulled chicken in oosterse stijl. Ik kan je alvast vertellen: hij is lekker!!! We starten met het maken van de pulled chicken. Eigenlijk is dat het lekkerst om te doen een dag vóór je de Poké bowl gaat eten. De smaak van de pulled chicken komt dan echt goed tot zijn recht. Je kunt de pulled chicken zeker twee dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. Invriezen kan ook heel goed. Doe je dat per portie, dan is het ook nog eens makkelijk eruit te halen wanneer je voor jezelf een Poké bowl gaat maken.
Ingrediënten voor pulled chicken
- 2 kipfilets
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- zout en peper naar smaak
- 2 kopjes kippenbouillon
Bereidingswijze pulled chicken voor Poké bowl
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot het mengsel zacht is, dart zal ongeveer 2 á 3 minuten duren. Voeg de kipfilets toe aan de pan en bak ze aan alle kanten goudbruin. Voeg de sojasaus, hoisinsaus, honing, sesamolie, rijstazijn, gemalen gember, gemalen koriander, gemalen komijn, zout en peper toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar. Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag, laat de kip ongeveer een uur sudderen tot deze gaar is. Haal de kip uit de pan en trek het vlees met behulp van twee vorken uit elkaar. Doe het daarna terug in de pan en kook het op middelhoog vuur tot de saus is ingedikt en het vlees helemaal doordrenkt is met de saus. Dit zal ongeveer 10 tot 15 minuten duren. Laat de pulled chicken afkoelen.
Ingrediënten Poké bowl
- pulled chicken
- 1 kopje sojabonen
- 1 mango, in blokjes gesneden
- 1 kopje zeewier
- 1 wortel, in plakjes gesneden
- 1 blikje mais, uitgelekt
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 kopje sprouts (rode kool)
- 2 kopjes gekookte sushirijst
Bereidingswijze dressing voor Poké bowl
Meng de ingrediënten voor de Poké bowl dressing in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Ingrediënten voor de Poké bowl dressing
- 1/2 kopje mayonaise
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel honing
- 1/2 eetlepel sesamolie
- zout en peper naar smaak
Opmaken van de Poké bowl
Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Blancheer de sojabonen kort in kokend water en laat ze uitlekken. Snijd de mango, wortel en avocado in blokjes en zet apart. Verdeel de rijst over twee kommen. Voeg de sojabonen, mango, zeewier, wortel, mais en avocado toe aan de kommen. Leg het allemaal netjes naast elkaar, zodat je een mooi kleurenpallet krijgt. Besprenkel de Poké bowl met de dressing. Strooi de maanzaadjes over de groenten. Leg de pulled chicken bovenop het geheel en maak het geheel af met wat rode kool sprouts.
