Het lijkt wel of iedereen elk jaar in de kerstperiode meer dan anders de keuken induikt. Er wordt geëxperimenteerd met gerechten voor een geslaagd kerstdiner, er worden alvast dingen voorbereid en in heel wat gezinnen zijn moeders bezig met zelf kerstkoekjes bakken voor de kinderen. Kerstkoekjes voor in de kerstboom (als kerstversiering), kerstkoekjes voor het kerstdiner op school of kerstkoekjes om cadeau te geven aan opa’s en oma’s. Maar hoe maak je nu op een goede manier zelf kerstkoekjes? Wat zijn leuke ideeën en vooral, wat zijn goede tips voor het zelf bakken van kerstkoekjes?
Lees ook: Dit zijn de kerst trends van 2022
Zelf kerstkoekjes bakken, wat heb je nodig?
In principe kun je met een goed basisrecept alle kanten op. Hou je van zoete koekjes dan kun je ietsjes meer suiker toevoegen. Vind je koekjes al snel te zoet dan neem je de helft van de vanillesuiker. Hou je niet van vanillesmaak dan laat je de vanillesuiker helemaal achterwege en gebruikt alleen de “normale” suiker. Hou onderstaande ingrediënten aan als basis, hiermee kun je tussen de 15 en 25 koekjes maken. Uiteraard afhankelijk van de grootte van je vormpjes.
Ingrediënten voor koekjes
Opslaan
Print- 200 gram bloem
- 160 gram suiker
- 16 gram vanillesuiker (2 zakjes)
- 120 gram boter
- 1 ei
- klein beetje zout
- klein beetje bakpoeder
Bereiding van de kerstkoekjes
Wanneer je ’s middags kerstkoekjes gaat bakken is het handig om ’s morgens de boter al op kamertemperatuur te laten komen. Maak de boter desgewenst nog ietsjes zachter in de magnetron of au bain marie zodat het gemakkelijk te mengen is met de vanillesuiker en de suiker. Meng ook het ei hier door heen. Voeg het zout toe en dan beetje bij beetje de bloem, met een zeef zodat je geen “klontjes” krijgt.
Het mooiste is om het deeg een half uurtje in de koelkast te zetten, hierdoor krijg je een stevig deeg en blijven de kerstkoekjes beter in vorm tijdens het bakken.
Lees ook: 6x heerlijk recept om koekjes te bakken met kinderen
Verwarm de oven voor op 185 graden. Strooi een beetje bloem op een schoon aanrecht en rol het deeg plat. Steek het deeg uit met de koekvormpjes. Laat het deeg (eenmaal uitgestoken) niet te lang staan, anders komt het weer op kamertemperatuur. Leg de deegvormpjes op een bakplaat (bekleed met bakpapier).
Bak de koekjes in ca. 15 minuten af in de oven. Hou het bakken wel goed in de gaten, want veel ovens bakken aan de ene kant sneller dan aan de andere kant. In dat geval is het handig om de koekjes op de plaat even van plek te wisselen of om de hele plaat om te draaien.
Wanneer je van speculaas smaak houdt kun je speculaaskruiden toevoegen aan het deeg. De koekjes krijgen dan ook meteen een donker(der)e kleur.
Lees ook: 10x DIY thema kerst knutselen, ideeën en tips
Koekjes versieren voor of na het bakken?
Koekjes versieren doe je na het bakken, wanneer de koekjes zijn afgekoeld. Wanneer je té snel met glazuur aan de slag gaat kan het glazuur van je koekje afdruipen omdat het koekje nog warm is en het glazuur niet stolt. Wil je gehakte nootjes, rozijnen of bijvoorbeeld gebroken smarties in je koekjes? Dan doe je dat wel vooraf. Liever geen uitbundige versiering op de koekjes? Een slinger van koekjes maken is ook een leuk idee.
Koekjes versieren met glazuur
Het meest makkelijke is koekjes versieren met glazuur. Glazuur kun je kant en klaar kopen (bijvoorbeeld Cookie Icing van Dr. Oetker), zelfs al in een spuitje. Je legt de spuitjes in warm water waardoor het glazuur vloeibaar wordt. Vervolgens kun je de koekjes versieren. Dr. Oetker verkoopt verschillende kleuren in 1 pakje, heel handig. Er zijn mensen die glazuur liever zelf maken, omdat het lekkerder is óf omdat je in de kant en klare spuitjes toch vaak heel hard moet knijpen. Zonde, want dan kun je misschien niet zo netjes te werk gaan!
Tip: Vouw van bakpapier een cornetje / spuitzakje!
Als je koekjes helemaal wilt bedekken met glazuur om vervolgens te versieren met nootjes, snoepjes of andere dingetjes moet je niet te lang wachten. Het bovenste laagje wordt als eerste hard en wanneer je er dan nog iets indrukt kan het bovenste laagje barsten.
Zelf glazuur maken
Eigenlijk is het heel makkelijk om glazuur zelf te maken. Je neemt een beetje poedersuiker en druppelt er een paar druppels water in. Meng het geheel en voeg water of poedersuiker toe tot je een mooi “papje” hebt. Niet te vast, ook niet te vloeibaar. Een goede dikte om in een spuitzakje te doen en er mooie figuurtjes mee te maken. Er zijn veel soorten spuitzakjes te koop, zowel voor eenmalig gebruik als voor hergebruik.
Wil je glazuur met een kleurtje dan kun je een kleurstof door het mengsel doen. Dr. Oetker heeft een verpakking in het assortiment met 3 kleuren er in: blauw, geel en rood. Hiermee kun je heel uiteenlopende kleuren maken. Meng blauw met geel om groen te krijgen, gebruik een drupje rood voor roze en een drupje blauw voor babyblauw.
Varieer met diverse kerst uitsteekvormpjes
Je kunt natuurlijk allemaal dezelfde koekjes maken, maar je kunt ook lekker variëren! Het merk Patisse heeft een mooie set met kerst uitsteekvormpjes (6 stuks) voor een leuke prijs (€11,78). Ook de set van Wilton is mooi: 9 kerst uitsteekvormpjes in een handige verpakking om ook weer netjes op te bergen (€18,90). Uiteraard zijn er ook losse vormpjes te koop, deze zijn over het algemeen iets groter. Kom je eens in de buurt van een kookwinkel? Neem dan zeker even een kijkje, vaak zijn hier de leukste losse uitsteekvormpjes verkrijgbaar.
*Foto’s via Shutterstock
